أسرة الجارالله آل ابوعليان

مجالس وغرف القهوة لدى أسرة الجارالله العجلان آل ابوعليان                                           

كتب فهد بن محمد الجارالله العجلان.

القهوة عند السعوديين وعند أبناء الجزيرة العربية عموما ليست مجرد مشروب، بل هي جزء لا يتجزأ من تراثهم الاجتماعي واليومي، وتُعد القهوة رمزًا للكرم والضيافة. وتقدم القهوة العربية السعودية في مناسبات الفرح والحزن  باعتبارها جزء من حياتهم اليومية في مجالسهم ودواوينهم ومنتدياتهم .حتى إنهم من حبهم لها يسمون غرفة الضيوف ب(القهوة)

واقترن حب السعوديين بالقهوة بحب  الشعر النبطي الذي قيل فيها ولهذا يحفظونه ويستمتعون بـ ترديده  وسأذكر مقتطفات بسيطة لان المقام لايسمح بذلك ومن أقوال بعض الشعراء ماقاله الشاعر عبدالله بن محمد الصبي الذي قال عنها :-

قم شب نار الوجار وكيّف اشغاله       بنٍ يطير عماس الراس فنجاله

كما قال الشاعر راكان بن حثلين:- 

يامحلا الفنجال مع سجّة البال           في مجلس ما فيه نفس ثقيله 

وقال الشاعر دغيم بن عيد الظلماوي عنها :-

 يا كليب شب النار يا كليب شبه     عليك شبّة والحطب لك يجابي.

 وأنا علي ياكليب هيله وحبه          وعليك تقليط الدلال العذابي

كما قال الشاعر سليمان بن شريم:-

 لادك في قلبي من الهم هوجاس.. حطيت فوق النار زين المحاميس.

كما وصف الشاعر محمد بن عبدالله القاضي القهوة بقوله:- 

دقه بنجـر يسمعــه كــل مشتـــــاق    راع الهوى يطــرب إلا دق بخفـــــوق

ولقم بـدلة مـــولع كنـــــها ســـــاق   مصبــوبة مربوبـــة تقـــل غرنــــــوق.

 إلا انطلق من ثعبتـة تقل شبـــــراق    رنق تصـور بالحمامـــه على الطـــــوق

 ويُعتقد أن الموطن الأصلي لشجرة البن هي إرض الحبشة اثيوبيا حاليا . حيث لاحظ راعي ماعزحبشي سلوكًا مفعمًا بالنشاط على قطيعة عقب تناولها ثمارًا حمراء يانعة من بعض الشجيرات المتناثرة على سفوح الجبال. وذات مرة، قام الراعي بنفسه بتجربة هذه الثمار فشعر بنشوة وانتعاش. ومن هذا الاكتشاف البسيط عرف العالم القهوة.

 وأقدم الأدلة المثبتة على بداية شرب القهوة هو ما قدمه الوالي العثماني على اليمن في القرن الخامس عشر الميلادي هدية من أكياس القهوة الى البلاط العثماني في الأستانة (اسطنبول حاليا)  إبان الدولة العثمانية . وبحلول القرن السادس عشر الميلادي  وصلت القهوة إلى بقية أنحاء الشرق الأوسط والعالم.

ولا يخلو بيت سعودي وبالذات بيوت نجد القديمة من مجلس للقهوة ويكون موقعة في الغالب قرب باب المنزل الخارجي حيث بعده النسبي عن حرم البيت حيث تقام الشبات الليلية للضيوف والاصدقاء.

ومن البيوت المعروفة بالشبات الليلية في مدينة بريدة بيوت اسرتنا وهي شبة بيت جدي علي الجارالله العجلان خصوصا بعد رجوعه من رحلات عقيل وشبة بيت أخوه سليمان وشبة بيت اخوه عبدالله وشبة اخوهم الكبير ابراهيم وشبات أبناء العمومة الاخرين والتي يتسامرون ويتعللون فيها وتتناول سواليفهم مواضيع متعددة بالتجارة وقصص عقيل وشئون الحياة واخبار الاولين وشعرهم. وأحيانا يجتمع فيها اعلام اسرة الجارالله العجلان آل ابوعليان منهم والدي محمد بن علي الجارالله العجلان واعمامي الكبار محمد بن سليمان الجارالله العجلان ومعالي فضيلة الشيخ عبدالرحمن بن سليمان الجارالله العجلان وإبراهيم بن سليمان الجارالله العجلان وعبدالله بن سليمان الجارالله العجلان وإخوانهم جارالله وعلي وأبناء العمومة محمد بن إبراهيم الجارالله العجلان وشاعر القصيم صالح بن ابراهيم الجارالله العجلان رحمهم الله وأبناؤهما وغيرهم الكثير من المعارف والاصدقاء فتدار فيها فناجيل القهوة المهيلة والمطعمة بالزعفران (وعمل وإعداد القهوة من عمل الرجال تحديدا) وعادة تكون غرف القهوة على شكل مستطيل يحكم عرضها اطوال خشب الاثل في سقفها إلا أن طولها قد يطول ويقصر حسب الملائة المالية  لصاحب القهوة إلا أن جميعها تحتوي على (الكمار) وهو على شكل دولاب من الجص المزخرف ذو أرفف مفتوحة متعددة يوضع عليها دلال القهوة النحاسية الصفراء واباريق التفويح ومبردات القهوة وفناجيلها واباريق الشاهي الغرش والنجرومنفاخ الحطب.

 كما تحتوي غرفة القهوة على (الوجار) وهو بيت النار وحوله الملقاط لتحريك الحطب والجمر ويقابل الوجار (المحكمة) وهو مكان خاص لصاحب القهوة الذي عليه شخصيا إعداد القهوة قرب النار وتناول فناجيلها لضيوفة وخلفه (الدكة) وهي مكان الحطب معزول عن القهوة بعرض متر وبطول غرفة القهوة يخزن فيه الحطب له باب خاص جانبي لادخال الحطب الا ان له (فتحة مناسبة) بجدار القهوة يتناول من خلالها صاحب القهوة الحطب وهو جالس في المحكمة عندما يريد اضافة حطب على النارليزيد اشتعالها كما يفرش مجلس القهوة بالزل والسجاد والمراكي لراحة الضيوف .ومن مميزات القهوة انها مرتفعة السقف وأحياناً يصل ارتفاع سقفها إلى أربعة أمتار وفي اعلى السقف فتحة كبيرة لخروج الدخان وللفتحة حبل متدلي لغلقها او فتحها حسب الظروف.

وطريقة اعداد القهوة كما تعلمتها من جدي هي أن يبدأ بعد اكتمال حضور الضيوف بتحميص حبيبات القهوة النيئة الخضراء على المحماسة التي تضفي على المكان رائحة القهوة العبقة والغنية وبعد تحميصها على النار (تختلف درجات التحميص في المملكة فكلما اتجهنا شمالا زادت درجة التحميص) ثم توضع في المبرد الخاص بها حتى تبرد ثم ينقلها من المبرد بالتدريج الى النجر فيدقها حتى تنطحن حبيباتها بدرجة خشونة متوسطة  ويكون خلال هذه الفترة قد هيئ ماء حارعلى النار في الوجار ا فيضع حبيبات القهوة المطحونة (بالملقمة) بقدر ثلاثة فناجيل صغيرة ثم يضيف الماء الحار عليها ويجعلها على النار قدر ربع ساعة أو اكثر من الغليان المستمر عقب ذلك يرفعها عن النار ويركدها على الأرض حتى يترسب حثال القهوة في القاع وقد يستغرق ذلك دقيقة واحدة او دقيقة ونصف حينئذ يضيف الهيل والزعفران في قاع الدلة ثم يزل القهوة من الملقمة إلى الدلة ويقربها من النار فيقلب الهيل والزعفران مع القهوة مرة واحدة أو مرتين فقط بعد ذلك تكون جاهزة للتناول وادارة فناجيلها على الضيوف (قد يستبدل الهيل بالعويدي وهو المسمار او القرنفل إلا أن ذلك استثناء ومن باب التغييرلا اكثر).

 وبعد الانتهاء من تناولها يأتي دور تناول الشاهي الخادر الحلو حتى النهوض من التعلل والسمر.

 وقد قيل أن بعض أبواب شباتهم التي على الشارع  مفتوحة ولا يمكن غلقها بسبب تراكم سافي الرمال عليها وهذا دليل على كرمهم وان ابواب شباتهم مفتوحة للجميع وقد تستخدم للمبيت احيانا لضيوفهم القادمين من خارج بريدة.

وقد يكون اجتماعهم أحيانا على القهوة والتمر والحليب المطعم بالزنجبيل والحنيني والكليجا شتاءا من بعد صلاة الفجر وقبل الذهاب الى أعمالهم واحيانا تكون بعد المغرب أو عند حضور ضيوف طارئين.

إن من المعروف عن الجد علي الجارالله العجلان تجارته وتأسيسه محلا تجاريا بسوق مدينته بريدة بعد انتهاء رحلاته من العقيلات فقد كان يتعامل بتجارته بأنواع الحبوب وانواع القهوة والهيل ومستلزماتها والشاهي وغيرها من سبل التجارة الاخرى وكان معروفا عنه أنه يجلب افخر أنواع القهوة وهي القهوة اليمنية الخولانية و الحرازية وكان يتعامل مع أربعة تجار معروفين في نجران في هذه الأنواع من القهوة الذين يمدونه بها وكان الذواقة من اهل القصيم يعرفون أن أجودها موجودة لديه وكان رحمه الله  مشهورا بها ويعرف اسرارها وجودتها ونكهتها.

 أن في رائحة القهوة العربية السعودية  وتذوق طعمها تختبئ معه ذكريات الآباء والأجداد كما ان رائحتها تحمل معه جمال الأصالة والتراث وهي لغة الحنين التي يفهمها الجميع. وهي النكهة التي تسكن الروح وتلامس القلوب.ولاهمية القهوة السعودية شعبيا ورسميا فقد أعلنت وزارة الثقافة في المملكة في  ديسمبر 2021م عن مبادرة للاحتفاء بالقيمة الثقافية للقهوة السعودية كجزء أساسي من التراث والضيافة في المملكة، وتم إطلاق فعاليات وأنشطة متنوعة على مدار ذلك عام لتعزيز مكانة القهوة السعودية محليًا وعالميًا.

ادناه صورة تعبيرية لمجلس قهوة.